Σύνοψη

Η φωσφολιπάση είναι ένα ευπροσάρμοστο ένζυμο επεξεργασίας τροφίμων με δύο πολύτιμους ρόλους: την ενζυμική αποκαύση φυτικών ελαίων και τη βελτίωση της παραγωγής τυριού και γαλακτοκομικών προϊόντων.μειώνει τη χρήση χημικών και βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος, ενισχύοντας άμεσα την οικονομία των γραμμών διύλισης πετρελαίου και μεταποίησης γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ενζυμική αποκαύση φυτικού ελαίου

Τα ακατέργαστα φυτικά έλαια περιέχουν φωσφολιπίδια (γουμάρια) τα οποία πρέπει να αφαιρούνται πριν από τον εξυγίανση.αναγκάζοντας τα διυλιστήρια να χρησιμοποιούν μεγάλους όγκους χημικών ουσιών, υψηλές θερμοκρασίες και επιπλέον στάδια διαδικασίας που προκαλούν απώλειες πετρελαίου.

Η αποκαύση της φωσφολιπάσης μετατρέπει τα μη ενυδατούμενα φωσφολιπίδια σε ενυδατούμενα λυσοφωσφολιπίδια που αφαιρούνται εύκολα με φυγόκεντρο διαχωρισμό.χαμηλότερη κατανάλωση χημικών και ενέργειαςΗ ενζυμική διαδικασία διεξάγεται σε ήπιες συνθήκες, διατηρώντας την ποιότητα του ελαίου και απλοποιώντας τη γραμμή διύλισης.

Παραγωγή τυριού και γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Η μείωση του λίπους στο τυρί συχνά θέτει σε κίνδυνο την υφή, τη γεύση και τη λιτότητα.Βοηθά το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί να διατηρήσει μια απαλήΤο ένζυμο σταθεροποιεί επίσης τα γαλακτοκομικά γαλακτωματικά που χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένα τυριά, σάλτσες τυριού, σάλτσες και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα,βελτίωση της αίσθησης στο στόμα και πρόληψη του διαχωρισμού φάσεων κατά την αποθήκευση.

Στην επεξεργασμένη παραγωγή τυριού, η φωσφολιπάση υποστηρίζει μια πιο ομοιογενή κατανομή λίπους, η οποία βελτιώνει τη συμπεριφορά κοπής, θρυμματισμού και τήξης.συμβάλλει σε μια πλουσιότερη, πιο κρεμαρό σώμα χωρίς πρόσθετο λίπος ή σταθεροποιητές, επιτρέποντας στους παρασκευαστές να πληρούν τόσο τους στόχους επισήμανσης όσο και τους στόχους κόστους.

Αποτροπή της εξάντλησης πετρελαίου

Ένα από τα πιο δαπανηρά ελαττώματα στην παρασκευή τυριού είναι η "αποχρυσόλιση": η απελευθέρωση ελεύθερου λίπους από τη μήτρα του τυριού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή της τήξης.Η φωσφολιπάση ενισχύει το λιπαρό-πρωτεϊνικό γαλακτώσιμο στο ζαχαρωτό, διατηρώντας το λίπος κλειδωμένο στο εσωτερικό της δομής.και αυξάνει άμεσα την απόδοση τυριού διατηρώντας περισσότερα λιπαρά και στερεά στοιχεία στο τελικό προϊόν.

Γιατί να επιλέξετε την KDN Biotech

Η KDN Biotech (Shanghai) Co., Ltd., θυγατρική της Vland Biotech Inc. (Shanghai A-share listed), προμηθεύει φωσφολιπάσες τροφίμων με σταθερή ενζυμική δραστηριότητα και πλήρη τεκμηρίωση.300+ εργαζόμενοι και 70-80% μερίδιο εξαγωγών, υποστηρίζουμε πελάτες σε όλο τον κόσμο με συστάσεις δοσολογίας, δοκιμές εφαρμογών και υπηρεσίες βελτιστοποίησης διαδικασιών.

Ξεκινάμε

Η KDN Biotech παρέχει τεχνική υποστήριξη για να βοηθήσει τους πελάτες να καθορίσουν τη σωστή δοσολογία,χρόνος αντίδρασης και θερμοκρασία για την ειδική γραμμή τους, από τις εργαστηριακές δοκιμές μέχρι την πλήρη παραγωγή.