|
| Ονομασία μάρκας: | KDN |
| Αριθμός μοντέλου: | Glucozyme |
| Μούβ: | 25/kg |
| τιμή: | Negotiate |
| Όροι πληρωμής: | L/C, T/T, D/A, D/P, Western Union |
| Ικανότητα εφοδιασμού: | 100000 χιλιόγραμμο/το μήνα |
Το ένζυμο οξειδάσεων γλυκόζης βαθμού τροφίμων για την πρόσθετη ουσία ψησίματος βελτιώνει τη σταθερότητα της ζύμης
Περιγραφή προϊόντων
Η οξειδάση γλυκόζης, ή απλά GOX, είναι ένας τύπος ενζύμου που ανήκει στην ομάδα oxidoreductases. Έχει την εκτενή εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. GOX έχει γίνει ένα μέρος των μιγμάτων βελτιωτών αλευριού και των εδαφοβελτιωτικών ζύμης. Είναι μια καθαρή εναλλακτική λύση ετικετών στη ADA, βρωμικό άλας καλίου και άλλοι φορείς οξείδωσης που έχουν έρθει κάτω από το δημόσιο εξονυχιστικό έλεγχο λόγω των ανησυχιών υγείας.
Οξειδάση γλυκόζης του ανασυνδυαζόμενου, Aspergillus Νίγηρα. Καταλύει την οξείδωση της β-δ-γλυκόζης στην δ-glucono-ω-λακτόνη και το υπεροξείδιο υδρογόνου. Επίσης καταλύει τη μετατροπή της δ-glucono-ω-λακτόνης στο γλουκονικό οξύ. Χρήσιμος για την ενζυματική δοκιμή της συγκέντρωσης γλυκόζης.
| Προϊόν | Glucozyme |
| Apperance | Λευκό στην κιτρινωπή σκόνη |
| Μυρωδιά | Μικρή μυρωδιά ζύμωσης |
| Οργανισμός παραγωγής | Aspergillus Νίγηρας |
| Applicataion | Αρτοποιείο |
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα και οφέλη
1. Βελτιώστε τη λειτουργική απόδοση της ζύμης
2. Βελτιώστε τη σταθερότητα της ζύμης
3. Βελτιώστε την ταχύτητα πληθωρισμού και την ποιότητα του ψωμιού
4. Μειώστε ή αντικαταστήστε το χημικό οξειδωτικό
Μηχανισμός
Η οξειδάση γλυκόζης μπορεί συγκεκριμένα να καταλύσει την β-δ-γλυκόζη για να διαμορφώσει το γλουκονικό οξύ και το υπεροξείδιο υδρογόνου στην παρουσία οξυγόνου, η οποία προωθεί το σχηματισμό του δικτύου γλουτένης, και έκτοτε τις διαχειριζόμενες ιδιότητες ζύμης και τις αισθητήριες ιδιότητες των ψημένων προϊόντων.
Η ικανότητα Ε&Α μας
Αν και μια σχετικά νέα επιχείρηση που ιδρύεται το 2005, Vland έχει γίνει γρήγορα μια τρομερή, καινοτομία-οδηγημένος από την ιδιαίτερα-εκπαιδευμένη και ειδικευμένη ομάδα του. Η ομάδα απασχολεί 26 Ph.Ds και σχεδόν 300 συνεταίρους με τα μεταπτυχιακά.
