Παρασκευή Γλυκόζης Οξειδάσης: Μια Αποτελεσματική και Ευέλικτη Λύση για την Αποξυγόνωση και την Ακριβή Κατάλυση

Περιγραφή του προϊόντος:

Η οξείδωση της γλυκόζης (GOD) είναι ένα ένζυμο υψηλής καθαρότητας για τα τρόφιμα που παράγεται από μικροβιακή ζύμωση (Aspergillus niger).Καταλύει την οξείδωση β-D-γλυκόζης σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνουΤο προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων, αρτοποιίας, ποτών και ιατρικής λόγω των ιδιαίτερων καταλυτικών ιδιοτήτων του.

Χαρακτηριστικά:

Υψηλή ειδικότητα:Καταλύει με ακρίβεια την οξείδωση β-D-γλυκόζης σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Διπλή λειτουργικότητα:Απομακρύνει την γλυκόζη και το οξυγόνο ταυτόχρονα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής και την πρόληψη της οξείδωσης στα τρόφιμα και τα ποτά.

Ευρεία εφαρμογή:Αποτελεσματικότητα σε ευρύ pH (3.08.0) και θερμοκρασία (30 ̊80 °C), προσαρμόζονται σε διάφορες συνθήκες επεξεργασίας.

Κατηγορία τροφίμων και μη ΓΤΟ:Παρασκευάζεται υπό αυστηρό έλεγχο ποιότητας, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Σχήμα σκόνης:Εύκολο στο χειρισμό, την αποθήκευση και το ανάμιξη ομοιόμορφα με τα υποστρώματα.

Τεχνικές παραμέτρους:

Εφαρμογές:

Βιομηχανία αρτοποιίας: Ενισχύει την ζύμη με το σχηματισμό δεσμών δισουλφιδίου μέσω του παραγόμενου υπεροξειδίου του υδρογόνου, βελτιώνοντας την υφή και τον όγκο.

Επεξεργασία ποτών Απομακρύνει το υπολειπόμενο οξυγόνο και τη γλυκόζη για να αποτρέψει το καφέ και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Ιατρική & Διαγνωστική: Χρησιμοποιείται σε βιοαισθητήρες γλυκόζης και σε διαγνωστικά κιτ για ακριβή ανίχνευση γλυκόζης.

Συσκευασία τροφίμων: Ενσωματώθηκε σε ενεργά συστήματα συσκευασίας για να απομακρύνει οξυγόνο και να βελτιώσει τη διατήρηση.

Υποστήριξη και υπηρεσίες:

Τεχνικές οδηγίες για την ενσωμάτωση ενζύμων και τη βελτιστοποίηση διαδικασιών.

Προσαρμοσμένες συστάσεις δοσολογίας με βάση το υπόστρωμα και τις συνθήκες επεξεργασίας.

Ανάλυση προβλημάτων και συνεργατική ανάπτυξη ειδικών εφαρμογών.

Εναρμόνιση των νομοθετικών διατάξεων για τη συμμόρφωση με τα διεθνή πρότυπα (FDA, EFSA κλπ.).

Συσκευή και αποθήκευση:

Συσκευή: 25 kg/τυμπανο, διπλό στρώμα σφραγισμένο με ανθεκτικό σε υγρασία φράγμα.

Αποθήκευση: Να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος· αποφύγετε το άμεσο φως και την υγρασία.

Χρονοδιάστημα ζωής:12μήνες υπό συνιστώμενες συνθήκες.

Γενικά ερωτήματα:

Ε: Ποιος είναι ο μηχανισμός της οξειδίωσης της γλυκόζης;

Α: Καταλύει την αντίδραση: β-D-γλυκόζη + O2 → D-γλυκονο-1,5-λακτόνη + H2O2, ακολουθούμενη από υδρόλυση σε γλυκονικό οξύ.

Ε: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα χωρίς γλουτένη;

Α: Ναι, βελτιώνει τη δομή και τον όγκο των χωρίς γλουτένη αρτοσκευασμάτων ενισχύοντας τη σταθερότητα της ζύμης.

Ε: Είναι κατάλληλο αυτό το ένζυμο για τα βιγκανικά προϊόντα;

Α: Ναι, είναι μικροβιακής προέλευσης και απαλλαγμένο από ζωικά συστατικά.

Ε: Ποια είναι η συνιστώμενη δόση για τη μαγειρική;

Α: Συνήθως αλεύρι 0,01·0,1 kg/t, ρυθμιζόμενο με βάση την περιεκτικότητα σε γλυκόζη και τις απαιτήσεις της διαδικασίας.